物质的压力和温度同时超过它的临界压力（Pc）和临界温度（Tc）的状态，或者说，物质的对比压力（P/Pc）和对比温度（T/Tc）同时大于1的状态称为该物质的超临界状态。超临界状态是一种特殊的流体。在临界点附近，它有很大的可压缩性，适当增加压力，可使它的密度接近一般液体的密度，因而有很好的溶解其他物质的性能。

        综上所述，所谓超临界流体是指热力学状态处于临界点(PcTc)之上的流体,临界点是气、液界面刚刚消失的状态点。超临界流体的密度接近于液体，粘度接近于气体，而且具有扩散系数大、粘度小、介电常数大等特点，使其分离效果较好。

       超临界CO2流体萃取的原理是利用超临界流体的溶解能力与其密度的关系，即利用压力和温度对超临界流体溶解能力的影响而进行的。在超临界状态下，将超临界流体与待分离的物质接触，使其有选择性地把极性大小、沸点高低和分子量大小的成分依次萃取出来。所以超临界CO2流体萃取过程是由萃取和分离过度程组合而成的。

        在使用超临界co2萃取装置工作的过程中，其萃取温度的选择对萃取结果有一定的影响。温度对超临界流体溶解能力影响比较复杂,在一定压力下,升高温度被萃取物挥发性增加,这样就增加了被萃取物在超临界气相中的浓度,从而使萃取量增大;但另一方面,温度升高,超临界流体密度降低,从而使化学组分溶解度减小,导致萃取数减少。因在选择萃取温度时要综合这两个因素考虑！

        超临界co2萃取是现代化工分析和食品提纯中出现的一门新学科，超临界萃取则是在模拟合适的压力、温度条件下，在萃取缸屮使溶剂与萃取物充分接触、置换、溶质扩散到溶剂中，通过改变分离器中的操作模拟环境，使溶解物质析出，达到分离的目的。超临界二氧化碳萃取装置广泛应用于生物、制药、食品等领域。想要了解更多资料，请关注宏博机械公司网站：http://www.hongbojs.com