物质是以气、液和固3种形式存在，在不同的压力和温度下可以相的转换。在温度高于某一数值时，任何大的压力均不能使该纯物质由气相转化为液相，此时的温度即被称之为临界温度Tc；而在临界温度下，气体能被液化的低压力称为临界压力Pc。当物质所处的温度高于临界温度，压力大于临界压力时，该物质处于超临界状态。
        利用超临界萃取装置进行萃取分离过程的原理是利用超临界二氧化碳对某些特殊天然产物具有特殊溶解作用，利用超临界二氧化碳的溶解能力与其密度的关系，即利用压力和温度对超临界二氧化碳溶解能力的影响而进行的。在超临界状态下，将超临界二氧化碳与待分离的物质接触，使其有选择性地把极性大小、沸点高低和分子量大小不同的成分依次萃取出来。 
       超临界CO2萃取由于其自身的特点，迎合了食品工业纯天然发展的趋势。它正在迅速进入大规模生产和应用。并且其在茶叶加工方面具有良好的应用前景。具体表现如下：

脱咖啡因茶的生产
        目前，大部分脱咖啡因茶在欧洲和北美洲生产和销售，其消费量迅速增长，具有良好的增长势头。中国尚未生产不含咖啡因的茶，但随着我国大型超临界萃取设备制造能力不断提高，并能生产出质量更好的无咖啡因茶叶。这对老年人、儿童和特殊人群的茶叶需求有很大的价值。用超临界流体从茶叶中提取咖啡因也是制作天然咖啡因的好方法。

花茶加工
        花茶是我国重要的茶树品种。目前的加工方法是将茶叶和花结合在一起，这样茶叶就可以吸收花朵。该方法的缺点是加工时间长，花卉中芳香物质的利用率低，特别是开花期严重限制了加工生产。而此时，利用超临界CO2萃取花卉中的芳香物质，并对其进行收集，有利于储藏和运输；然后利用超临界CO2溶解预先收集的芳香物质中的花朵，通过减压的CO2, 香味可以加到茶叶中, 花芳香物质可以迅速渗透到茶叶的各个部位, 其使用率将大大提高。。

天然食品添加剂的生产
        不同的茶有不同的香味，味道和色调，通常是令人愉悦的。超临界流体萃取技术，可以使您能够获得高质量的风味食品添加剂， 是所有天然的风味和颜色从不同的茶叶。

杂质的多酚产物
        目前，茶多酚是通过有机溶剂法获得的。一般含有较多的咖啡因（约3%～8%），存在一定量的有机溶剂残留，这将使茶多酚类药物成为危害。利用茶多酚和咖啡因在超临界流体中溶解度的显著差异， 控制了相应的工艺参数。超临界流体萃取技术可以去除咖啡因和残留的有机溶剂，从而获得高纯度茶多酚。此外，该技术可用于纯化儿茶素产品，从而产生高附加值的纯儿茶素。
        以上是我们江苏宏博机械制造有限公司给大家讲解的关于